Banyak dari kita yang beranggapan,bahwa makanan mentah tidaklah baik dikonsumsi begitu saja tanpa melalui prosedur pembersihan terlebih dahulu agar terhindar dari kuman dan bakteri.
Banyak juga pakar kesehatan yang tidak menganjurkan untuk memakan makanan dalam keadaan masih mentah.Hal ini ditakutkan,masih banyaknya bakteri dan kuman yang ada pada makanan tersebut dan tidak menutup kemungkinan dapat menyebabkan gangguan pencernaan.
Tetapi,tidak untuk negara korea selatan.Disini,memakan makanan mentah adalah hal yang biasa-biasa saja dan memang hal yang wajar dilakukan di korea selatan.
Berikut beberapa makanan atau kulineran di korea selatan yang termasuk dalam kuliner ekstrem.
~ Hongeo
Hongeo merupakan sejenis ikan yang telah melalui proses fermentasi dan memiliki bau yang sangat kuta dan hampir menyerupai bau urine.Hongeo biasanya disajikan dengan makanan seperti kimchi,bossam,serta wine yang dibuat dari beras.Ketika hendak memakannya,usahakanlah untuk bernafas dari mulut agar bau dari ikan fermentasi ini tidak tercium olehmu.
~ Bokjili
Bokjili merupakan makanan yang dibuat dari ikan buntal dan campuran beberapa rempah seperti cabai ,daun bawang,dan campuran bahan dapur lainnya.Banyak orang yang menyebutkan,tekstur ikan buntal sangatlah lembut dan hampir menyerupai permen kapas dan tentunya,perlu koki yang berpengalaman diatas 10 tahun dan memiliki sertifikat yang hanya mengolah ikan buntal ini untuk dijadikan makanan.
~ Beondegi
Beondegi adalah kepompong ulat sutra yang telah melalui proses dimasak dan direbus.Beondegi sering disajikan bersama dengan alkohol karena perpaduan antara alkohol dan ulat sutra ini sangat pas komposisinya jika dimakan bersamaan.
~ Gaebul
Jika dilihat sekilas,makanan laut ini hampir menyerupai penis dan kemudian,masyarakat korea selatan pun menyebut binatang laut ini dengan sebutan ikan penis.Gaebul atau cacing sendok biasanya dimakan dengan keadaan mentah dan masih dapat bergerak ketika sudah dipotong-potong.
Korea selatan merupakan salah satu negara yang sudah biasa dan wajar dalam menyantap makanan mentah ataupun yang belum melalui proses memasak sebelumnya.
Namun,cara memakan makanan mentah orang korea bukan tanpa aturan.Banyak orang korea yang selalu menambahkan cuka atau bahan lainnya ketika hendak memakan makanan mentah.